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芝麻金针兔

菜谱编号:099-793
芝麻金针兔是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻金针兔”。
芝麻金针兔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

兔肉属高蛋白低脂肪,又称之为“美容肉”,爱漂亮的美M们平日里不妨选择多吃一点兔肉哟。兔肉的营养我在之前的日志《香酥芝麻兔》里都有说过了,这里就不再啰嗦重复,直接给大家分享做法吧。

此菜色泽金黄、兔肉外酥内嫩、鲜香微辣、佐酒最佳

芝麻金针兔主厨:幽兰冷香

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲜兔:450克(半只)--
辅助料用量
玉米油:适量料酒:适量
盐:适量白胡椒粉:适量
淀粉:少许辣椒粉:少许
生抽:适量鸡精:适量
姜:适量葱:适量(切段)
干辣椒:适量(剪成段)花椒粒:适量
熟黄豆粉:适量熟白芝麻:适量
芝麻油:少许--

芝麻金针兔的做法步骤

  • 第十步:炒至兔肉色呈金黄时,捡出葱段不要,放入鸡精炒匀。
  • 第九步:加入辣椒粉炒匀。
  • 第五步:炒锅中到入玉米油烧至七成热,投入兔丁串,过油至水份稍干、表面收紧时滤出。
  • 第二步:用小碗装适量熟黄豆粉和熟白芝麻待用。
  • 第一步:干辣椒去籽剪成段,葱斜切成段,姜切小颗,备好花椒粒适量。
  • 第十一步:最后撒入黄豆粉、白芝麻,淋入少许芝麻油炒匀即可出锅装盘。
  • 第六步:锅中留少许底油,放入姜、葱、干辣椒段、花椒粒炒香
  • 第三步:鲜兔洗净后斩成小方块,放入料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱码味半小时。
  • 第八步:烹入生抽炒匀。
  • 第七步:放入过油后的兔丁串一起炒匀。
  • 第四步:将码好味的兔丁粘上淀粉,用牙签扦好。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:芝麻

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