当前位置:首页 > 菜谱大全 > 葱香肉松蛋糕

葱香肉松蛋糕

菜谱编号:404-895
葱香肉松蛋糕是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香肉松蛋糕”。
葱香肉松蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一说起蛋糕,大家脑子里立马浮现出甜美的、有奶油的蛋糕样子,蛋糕是甜的,是大家对蛋糕的普遍认知。吃惯了甜口的蛋糕,换成咸口蛋糕的时候,少了甜腻感,咸香的口感更开胃。

葱香肉松蛋糕主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个金龙鱼蛋糕粉:78克
细砂糖:50克玉米油:40毫升
温开水:70克--
辅助料用量
白醋:几滴肉松:40克
小香葱:4棵--

葱香肉松蛋糕的做法步骤

  • 第一步:先备齐材料,温开水是70度左右的水。小葱洗净切碎(葱白不用,光用葱叶)放烤盘里,放烤箱中层150度烤15~20分钟,目的是去掉小葱中的部分水分。
  • 第七步:拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中,继续以切拌的方式拌匀。
  • 第八步:拌匀的面糊倒入已铺好油布的烤盘中,表面大致刮平,先撒上烘烤后的小葱,再撒上一层肉松。烘烤后的小葱水分减少,颜色相应的变得暗淡,但是不会影响蛋糕的起发。
  • 第五步:用打蛋器2档继续搅打1分钟,换1档继续搅打,一直打至抬起打蛋头能拉起小弯钩为止。
  • 第二步:蛋清、蛋黄分开至2个无油无水干净的容器中,蛋黄中放入玉米油,用手抽搅匀。
  • 第九步:烤盘放入已预热到150度的烤箱中下层,烘烤30分钟,到时后立刻取出。烤盘迅速倒扣在油纸上,将蛋糕四周的油布轻轻撕开散热,再次翻面回来,让蛋糕正面朝上。
  • 第三步:加入温水搅匀,筛入金龙鱼低筋面粉,用手抽用“Z”字型手法拌匀待用。
  • 第六步:取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀以切拌的方式拌匀。
  • 第十步:蛋糕稍微放凉后再切开,趁热切的切面会不整齐。吃惯了甜口的蛋糕,换成咸口的非常受欢迎,软软的蛋糕,配上表面烘烤酥松的肉松,留不到第二天做早餐,不知不觉间一个人就吃掉了一半。
  • 第四步:打发蛋清之前先预热烤箱,上下管均为150度开始预热。蛋清中放几滴白醋用打蛋器打起粗泡,再一次性放入50克细砂糖。
  • 葱香肉松蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、北方少见那种细细的小香葱,小葱只是相对于大葱细小一些而已,这种小葱的水分含量比较大,如果直接撒在蛋糕表面烘烤,会影响蛋糕的起发,所以要提前烘烤一会去掉水分再使用。如果是那种细细的小香葱,可以直接使用。
    2、烤箱的温度和烘烤时间,请务必根据自家烤箱的脾气来定。
    3、这款蛋糕趁热卷起来就是肉松蛋糕卷,我表面撒的肉松太多了,一卷肉松就掉,所以直接切块吃掉了。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:肉松

    葱香肉松蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【悠哈厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱香肉松蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜