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酥炸萝卜丸子

菜谱编号：099-921

酥炸萝卜丸子是【紫颦儿】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸萝卜丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不要羡慕外面卖的美食，其实自己动手做出来的也是一样的美味！不仅满足了味蕾的需要，更保证了我们身体的健康！这道酥炸萝卜丸子所需食材极其简单，制作起来也是一点难度没有！

酥炸萝卜丸子主厨：紫颦儿

菜式制作特点
口味：五香	工艺：炸
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
萝卜：一个	--
辅助料用量
葱：一段	鸡蛋：两个
调味料用量
盐：适量	五香粉：适量
淀粉：少许	面粉：适量

酥炸萝卜丸子的做法步骤

第十七步：至金黄色时捞出，不要炸的颜色太深。

第十六步：中火升热油温，再把萝卜丸子放入复炸一次，大约炸10几秒钟的样子。

第十步：用筷子调成粘稠的膏状。

第九步：放入少许淀粉、加入多一些的面粉。

第十一步：炒锅放多一点的油，加热至油冒鱼眼泡。大约七八成热的样子。

第十三步：逐个把团成圆形的萝卜丸子放入油中，中小火炸至成型，翻面。

第二步：葱切碎。

第一步：准备所需原料。

第六步：把葱花碎放入装有萝卜碎的容器里。

第三步：萝卜用擦床擦丝。

第四步：把萝卜丝用刀稍微剁一下，不要剁的太碎。

第七步：打入两个鸡蛋。

第八步：放适量盐、五香粉。

第十四步：炸至略微泛黄。

第十五步：捞出，控油。

第十二步：用勺子把萝卜膏团成圆形。

第五步：把切好的萝卜碎放入一个大一点的容器里，葱花碎备用。

第十八步：捞出，控油，装盘。华丽丽金灿灿的酥炸萝卜丸子出锅喽！可以搭配番茄酱食用。或者搭配椒盐也可！

酥炸萝卜丸子做法技巧/窍门/补充说明：

贴心话
1·炸萝卜丸子放入少许淀粉是增加丸子的酥脆感。
2·五香粉不可放太多。
3·复炸一次，也是增加萝卜丸子的焦脆，不用炸太久，更增加了丸子外酥里嫩的口感。
4·萝卜丸子在锅里时炸的颜色不可过深，因为捞出的丸子还带有油的余温，会继续加深丸子的颜色，在锅里时颜色可以少欠一点，等出锅后颜色正好达到理想状态。

菜谱标签：热菜

相关食材：萝卜

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