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中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆

菜谱编号:099-94
中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆是【菁厨乐园】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆”。
中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2010年9月22日北京后海赏月、聚餐,happy难以言表!

北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。

今年中秋老公和我没回老家过节,于是聚集了几个好友一起过节赏月。中秋节那晚心情格外的惬意,我们选择了户外临水的座位,即使有最低消费,我们依然选择了它,因在那我们可以尽情的享受晚餐,聊天,品月饼,主要的是能亲近自然,赏荷花,还有赏月观灯,以及欣赏粼粼波光中的月亮,耳边还不时飘来酒吧里的乐声,幸福愉悦的陶醉在月色之下,尽享上天赐予我们的良辰美景。

中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆主厨:菁厨乐园

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
嫩豆腐:适量玉米:适量
松仁:适量鸡胸肉:适量
辅助料用量
香菇:适量青柿子椒:适量
红柿子椒:适量蒜末:适量
蒜片:适量姜末:适量
姜片:适量--
调味料用量
甜面酱:适量生抽:适量
食用油:适量白砂糖:适量
水:适量淀粉:适量
鸡精:适量精盐:适量

中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法步骤

  • 第十八步:盛出铺在煎好的豆腐上即可。
  • 第十五步:接着倒入青、红柿子椒炒匀;
  • 第三步:鸡胸肉洗净,切成鸡肉末;
  • 第二步:姜去皮洗净,切末和片;蒜剥皮洗净,切末和片;
  • 第四步:把玉米切成两半,然后掰下玉米粒;
  • 第九步:加少许水,盖上锅盖焖一小会,关火,盛出装盘;
  • 第二十步:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
  • 第二十一步:香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
  • 第十七步:最后倒入水淀粉翻炒至收汁;
  • 第十二步:倒入香菇粒炒香;
  • 第八步:然后,放入整块嫩豆腐,煎至一面金黄;
  • 第六步:酱汁:往一个碗里调入适量精盐、白砂糖、生抽、甜面酱、少许水搅匀成酱汁;
    水淀粉:往另一碗里调入适量淀粉、水、鸡精搅匀成水淀粉;
  • 第五步:松仁和玉米粒洗净沥干备用;
  • 第十六步:倒入松仁炒匀;
  • 第七步:锅里倒入适量油烧热,放入姜片、蒜片爆香捞出;
  • 第一步:香菇洗净,去蒂切粒;青、红柿子椒洗净,去蒂、籽,切粒;
  • 第十步:锅里倒入适量油烧热,放入姜末、蒜末爆香;
  • 第十三步:倒入酱汁,翻炒均匀;
  • 第十四步:然后,倒入玉米粒炒匀;
  • 第十九步:【营养价值】:
    松子又名松子仁、海松子等,不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而有“长寿果”之称。松子的营养价值很高,具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用,还是大脑的优质营养补充剂,特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16·3%,谷氨酸有很好的健脑作用,可增强记忆力。此外,松子中的磷和锰含量也非常丰富,这对大脑和神经都有很好的补益作用,是脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。
    古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论;豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
  • 第十一步:然后,倒入鸡肉末炒至变色;
  • 中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:鲜香软嫩,营养丰富。

    相关食材:香菇香菇酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆。

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