鸡腿炖蘑菇
鸡腿炖蘑菇是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡腿炖蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这从小吃到大的鸡腿炖蘑菇啊，温暖了多少东北银滴胃与心？
比起小鸡炖蘑菇，它更加易做易熟，却又非常好味。细嫩的大块鸡腿肉，鲜滑爽口的鲜蘑菇，软糯起沙的土豆，再舀起一勺鸡汤，轻轻吹去热烫后入口，那是各种香浓味美啊，味蕾的享受顿时让心情绽放。
大姚说，两个人在一起，才能抵抗生活。无论你是两个人，还是一个人，都应好好地对待自己。生活本已足够艰辛，就别让胃口再饱受折磨。
炖一锅正宗滴东北菜鸡腿炖蘑菇，让它温暖到胃，到心，转化为我们抵御寒冬的力量、抵抗生活的勇气······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蘑菇：360克 | 土豆：360克 |
| 水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 花椒粉：1/4勺 |
| 葱：8克 | 姜：8克 |
| 蒜：8克 | 香叶：3片 |
| 桂皮：1段 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：2小勺 | -- |
鸡腿炖蘑菇的做法步骤
鸡腿炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。
2、开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据口味增加调料。
3、蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。
4、生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。
答配菜谱：蘑菇与鸡腿的做法