鸡腿炖蘑菇
鸡腿炖蘑菇是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡腿炖蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这从小吃到大的鸡腿炖蘑菇啊,温暖了多少东北银滴胃与心?
比起小鸡炖蘑菇,它更加易做易熟,却又非常好味。细嫩的大块鸡腿肉,鲜滑爽口的鲜蘑菇,软糯起沙的土豆,再舀起一勺鸡汤,轻轻吹去热烫后入口,那是各种香浓味美啊,味蕾的享受顿时让心情绽放。
大姚说,两个人在一起,才能抵抗生活。无论你是两个人,还是一个人,都应好好地对待自己。生活本已足够艰辛,就别让胃口再饱受折磨。
炖一锅正宗滴东北菜鸡腿炖蘑菇,让它温暖到胃,到心,转化为我们抵御寒冬的力量、抵抗生活的勇气······
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:750克 | -- |
辅助料用量 | |
蘑菇:360克 | 土豆:360克 |
水:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | 花椒粉:1/4勺 |
葱:8克 | 姜:8克 |
蒜:8克 | 香叶:3片 |
桂皮:1段 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 糖:适量 |
料酒:2小勺 | -- |
鸡腿炖蘑菇的做法步骤
鸡腿炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:
1、用开水来炖,可以加速食材成熟,且炖鸡肉最好不要先焯,用开水炖后撇净浮沫,更能保持鸡汤原味。
2、开水量要没过食材,尽量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水,再根据口味增加调料。
3、蘑菇有外味儿,加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。
4、生抽和糖的量不宜过多,太多就是红烧味而不是家炖味了。
答配菜谱:蘑菇与鸡腿的做法