炒木薯
炒木薯是【北逻的天空】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒木薯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在又是挖木薯的时候了。小时侯,家里条件不好,中午只有稀饭吃，吃稀饭又不顶肚子。所以往往稀饭要搭配其他粗粮吃，譬如玉米，番薯，土豆等。木薯也是搭配的粗粮之一。新鲜木薯可以去皮蒸煮，但小时的我不爱吃，觉得没味道。所以妈妈经常炒木薯。貌似，炒木薯也只有粤西地区才有，那也算是粤西地区的特色小吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 木薯：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
炒木薯的做法步骤
炒木薯做法技巧/窍门/补充说明：
1,煮木薯时,煮到里皮开裂即可,如果煮的时间过长,木薯会变得透明的黏糊·不过也有的人喜欢这种黏糊的口感
2,煮过后水要弃掉,煮熟后的木薯要用冷水泡一泡,如果有足够时间泡半个小时,内皮不能吃,一定要剥掉·
3木薯含氢氰酸类物质,特别是内皮,所以很多人说吃木薯很容易会中毒,也是我们俗话说的"木薯醉"·其实现在外面品种是甜木薯,只要充分去掉内皮,浸泡,根本不会中毒·不过木薯也不宜空腹食用,不宜多食,偶尔为之即可·
菜谱标签：小吃
相关食材：木薯