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双味茄夹

菜谱编号：100-867

双味茄夹是【爱心烹饪美食】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双味茄夹”。

第一步：五花肉剁成肉末，肉末用盐、味精、料酒、美极鲜、胡椒粉、葱姜蒜调成肉馅。茄子去皮，切夹刀片备用。面粉：淀粉=2：1 面粉，淀粉，少量泡打粉调成糊。

第四步：调汁：葱、姜、蒜、辣妹子、豆瓣酱、白糖、醋、耗油、料酒、酱油、味精、香油、勾芡。捞出所有配料杂物，淋在茄子上即可。黄瓜做盘装饰。

第二步：将肉馅包入茄子两片（夹刀片）的中间，拍干淀粉备用。

第三步：六成油温将拍过淀粉的茄子过油炸至金黄，捞出再次过油迅速捞出。装盘！

菜谱标签：热菜冬季食谱

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