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双味茄夹

菜谱编号:100-867
双味茄夹是【爱心烹饪美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双味茄夹”。
双味茄夹
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
五花肉:黄瓜--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
胡椒粉:适量淀粉:适量
姜:适量蚝油:适量
老抽:适量豆瓣酱:适量
白醋:适量味精:适量
美极鲜:适量面粉:适量
葱:适量白糖:适量
香油:适量辣妹子:适量
蒜:适量--

双味茄夹的做法步骤

  • 第一步:五花肉剁成肉末,肉末用盐、味精、料酒、美极鲜、胡椒粉、葱姜蒜调成肉馅。茄子去皮,切夹刀片备用。面粉:淀粉=2:1 面粉,淀粉,少量泡打粉调成糊。
  • 第四步:调汁:葱、姜、蒜、辣妹子、豆瓣酱、白糖、醋、耗油、料酒、酱油、味精、香油、勾芡。 捞出所有配料杂物,淋在茄子上即可。黄瓜做盘装饰。
  • 第二步:将肉馅包入茄子两片(夹刀片)的中间,拍干淀粉备用。
  • 第三步:六成油温将拍过淀粉的茄子过油炸至金黄,捞出再次过油迅速捞出。装盘!
  • 菜谱标签:热菜冬季食谱

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