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鸡蛋酿肉

菜谱编号:100-997
鸡蛋酿肉是【慧乔的天空】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋酿肉”。
鸡蛋酿肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个肥瘦猪肉:适量
辅助料用量
香茹:适量胡萝卜:适量
生姜:适量大蒜:适量
香葱:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量胡椒粉:适量
蚝油:适量鸡精:适量

鸡蛋酿肉的做法步骤

  • 第七步:等候期间炒配料。锅中少许油,下入姜末、蒜末爆香。
  • 第九步:调入盐、生抽、蚝油翻炒,加入泡发香菇的水炖制入味,最后加入香葱、鸡精翻炒均匀,用水淀粉勾少许芡汁。
  • 第四步:等候期间处理配料。葱、姜、蒜切成末。胡萝卜和香菇切成粒。
  • 第六步:填入肉馅上锅蒸,大火8分钟即可。
  • 第一步:原材料。鸡蛋、猪肉、泡发的香菇、半个胡萝卜。
  • 第五步:煮熟的鸡蛋完全冷却后剥壳,切成两半,去掉蛋黄作他用。
  • 第八步:先放入胡萝卜粒翻炒一会儿,再下入香菇粒翻炒。
  • 第三步:鸡蛋洗净,放入冷水中水开后煮6分钟至熟。
  • 第十步:浇在蒸好的鸡蛋肉丸上即可。
  • 第二步:肥瘦猪肉剁成末,肉馅中加入盐、姜末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精,分三次加清水朝一个方向搅拌上劲。 最后加入葱花和香油拌匀备用。
  • 相关食材:鸡蛋

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