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酸菜猪肉饺子

菜谱编号:101-373
酸菜猪肉饺子是【天山可可】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜猪肉饺子”。
酸菜猪肉饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是冬至,每年这时候大街小巷充满了冬至的味道,超市,饺子店到处是排队买饺子和排队吃饺子的。昨天媒体还报道了一家饺子店一天卖了一吨多饺子,可见冬至多深入人心。传说,冬至吃狗肉的习俗据说是从汉**始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。还有一种传说冬至不吃饺子,会冻掉耳朵,这种说话从我记事起,妈妈就说过,不管如何传说,都是希望来年好运常在!

酸菜猪肉饺子主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪后腿:400酸菜:400
大葱:100面粉:500
辅助料用量
酱油:适量香油:适量
盐:适量鸡精:适量
五香粉:适量姜:适量

酸菜猪肉饺子的做法步骤

  • 第十四步:水烧开,加饺子,
  • 第八步:一会就切好了馅
  • 第一步:把面粉加水,和成光滑的面团
  • 第五步:大葱洗净切断 姜去皮切片
  • 第九步:把搅碎的馅倒在盆里,加酱油盐 鸡精,五香粉,
  • 第四步:猪后腿切小片,
  • 第三步:把酸菜冲洗,挤掉水分,切小片
  • 第十五步:直到饺子飘起,膨大,捞起,粘调料吃
  • 第二步:用保鲜袋包好,醒20分钟以上
  • 第十步:搅拌均匀,腌制一会入味
  • 第十三步:包成饺子形状
  • 第十二步:用手压成小圆饼,擀成圆片,加馅,
  • 第六步:按那饺子料理器的说明洗净,装好各种配件,把这些食材放在饺子料理机器,加一些儿香油,
  • 第十一步:把醒好的面团再揉揉,分成小剂子
  • 第七步:把“分离把手”放进“安全盖”顶部的杆里面,向下滑动直到固定住,顺时针转到把手就可以切碎食材,食材堆积或者切碎布顺畅时。可先逆时针旋转一圈,然后再顺时旋转
  • 酸菜猪肉饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    碎肉时,加一些蛋液或者油,会更轻松
    肉预先得切片或者条(拇指大小最好)
    肥肉容易打滑,应该切得更小
    肉与蔬菜一起切碎,效果更好
    酸菜喜欢油多,最好用肥瘦相宜的肉

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜猪肉饺子。

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