芫爆毛肚
芫爆毛肚是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芫爆毛肚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“芫爆”是山东传统爆炒方法之一。以芫荽（香菜）为主要的烹调方法。操作与油爆基本相同。不同的是主料形状多是片、条、球、卷形。芫爆要求热油、旺火、速成。其原料强调选用质地脆嫩的，以便调味的汁液能较好地渗透。
芫爆毛肚成菜色调雅致、质地脆嫩，爽口无芡，味咸鲜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛肚：200克 | 香菜：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：5克 | 姜：5克 |
| 盐：4克 | 料酒：10ML |
| 鸡粉：3克 | 花生油：25ML |
芫爆毛肚的做法步骤
芫爆毛肚做法技巧/窍门/补充说明：
此菜须旺火爆炒。
相关食材：毛肚