干拌毛肚
干拌毛肚是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干拌毛肚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干拌，是四川凉拌菜的一种手法，外面的店铺里也有很多卖的，尤其以干拌毛肚为主，麻辣鲜香，是佐酒的好菜，只要选对材料自己在家也可以做出来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肚：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒面：适量 | 花椒面：适量 |
| 芹菜：少许 | 鸡精：少许 |
| 白糖：少许 | 盐：适量 |
| 小米辣：三根 | 香菜：少许 |
干拌毛肚的做法步骤
干拌毛肚做法技巧/窍门/补充说明：
暖心提示:再次强调，干拌毛肚优选牛肚，清洗干净后，上高压锅轻压，不能太软，要稍微保持一点毛肚的韧劲才好，片毛肚也不能太厚，不然口感不好。（我这个是老爸替我做好了前期工作）
因为是干拌，一定要沥干水分，也不适合加酱油之类的，也不要加葱花和蒜，否则太抢味道。可以适量加一点熟花生碎，增香。
相关食材：毛肚