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红酒烤鸭

菜谱编号:101-927
红酒烤鸭是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒烤鸭”。
红酒烤鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤鸭是咱们中国的传统美食,西餐中也非常常见,当然烤的方法是不同的。自己在家烤鸭子吃,没必要烤上一整只,两条鸭腿也就够了。怎么烤呢?关键在腌制。

今天这道红酒烤鸭有点儿创意——中西调料我都用了,当然也不是乱用,还是参考了一些网络知识和菜谱的,不然烤出来味道“乱七八槽”没人吃也不好哈。

因为主要调味料用到了红葡萄酒,说什么也不能算是中餐了,再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹调方式,所以还是算西餐吧。吃的时候就别讲究了,关起门来吮着手指头啃吧!真的很美味!

红酒烤鸭主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鸭腿:2根--
辅助料用量
红葡萄酒:3大勺花椒:2小勺
盐:1/2小勺十三香炒菜粉:1/4小勺
生抽:1大勺--
调味料用量
红葡萄酒:1/2大勺老抽:1/2大勺
蜂蜜:1大勺--

红酒烤鸭的做法步骤

  • 第三步:腌好的鸭腿,放进铺了锡纸的烤盘中;
  • 第四步:腿骨处包上小块儿锡纸,防止烤糊;并在鸭腿表面刷上一层刷料;
  • 第一步:鸭腿洗净,加入红葡萄酒、花椒、盐、十三香和生抽,充分抓拌均匀,密封放进冰箱冷藏过夜,甚至48小时;
  • 第五步:放进预热180度的烤箱,烤15分钟拿出来刷一遍刷料,再烤15分钟拿出来刷一遍刷料,继续烤10到15分钟,至鸭腿熟透,即可。
  • 第二步:将刷料一起放进小碗,搅拌均匀;
  • 红酒烤鸭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芹意】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红酒烤鸭。

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