红酒烤鸭
红酒烤鸭是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒烤鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烤鸭是咱们中国的传统美食,西餐中也非常常见,当然烤的方法是不同的。自己在家烤鸭子吃,没必要烤上一整只,两条鸭腿也就够了。怎么烤呢?关键在腌制。
今天这道红酒烤鸭有点儿创意——中西调料我都用了,当然也不是乱用,还是参考了一些网络知识和菜谱的,不然烤出来味道“乱七八槽”没人吃也不好哈。
因为主要调味料用到了红葡萄酒,说什么也不能算是中餐了,再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹调方式,所以还是算西餐吧。吃的时候就别讲究了,关起门来吮着手指头啃吧!真的很美味!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:一天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭腿:2根 | -- |
辅助料用量 | |
红葡萄酒:3大勺 | 花椒:2小勺 |
盐:1/2小勺 | 十三香炒菜粉:1/4小勺 |
生抽:1大勺 | -- |
调味料用量 | |
红葡萄酒:1/2大勺 | 老抽:1/2大勺 |
蜂蜜:1大勺 | -- |