当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蔓越莓蛋糕

蔓越莓蛋糕

菜谱编号:102-355
蔓越莓蛋糕是【5c605】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓蛋糕”。
蔓越莓蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老妈嫌纯味蛋糕有点腻,刚好有表姐从美国寄来的蔓越莓干,酸酸甜甜的,用来搭配简单的基础蛋糕正好!

蔓越莓蛋糕主厨:5c605

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5只低粉或普通面粉:150克
水或奶:约50克--
辅助料用量
蔓越莓干或葡萄干:适量--
调味料用量
白砂糖:适量盐:极少量
无味植物油:少量白醋:几滴

蔓越莓蛋糕的做法步骤

  • 第四步:拌好的蛋黄糊放一边,我们来打蛋白,打蛋器也必须无油无水。
  • 第十七步:细腻的内部组织
  • 第十二步:一两分钟后跳到保温,不管它,等20分钟,再次按煮饭键,又保温20分钟。
  • 第一步:分离蛋黄蛋白,把蛋白用无油无水干净容器放置一边,容器最好要大一点、深一点,因为蛋白打发后会膨胀。
  • 第十三步:出锅,立刻把蛋糕倒扣晾凉在架子或碟子上即可,必须倒扣一会儿,不然会回缩。
  • 第九步:取三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊中,上下翻拌均匀(切勿划圈,以免消泡)。
  • 第二步:蔓越莓干用水或酒浸泡,使口感柔软。
  • 第十步:把蛋黄糊与剩下的蛋白混合,也是上下翻拌均匀,切勿划圈,动作要轻、快速,以免消泡。
  • 第七步:把剩下的糖全部加入,继续用中档从相同方向打发,直至蛋白倒挂容器不下流(或者是用打蛋头拉起一丝蛋白,蛋白成为头部基本不会弯曲的小尖角即可)
  • 第十四步:正面的样子
  • 第三步:以下是蛋黄糊切拌环节:把蛋黄、少量油、适量糖、适量水或奶拌匀,筛入低粉,上下翻拌匀(切勿划圈,以免起筋),直到拌成比较稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)
  • 第六步:加入一半的糖和极少的盐继续从相同方向打发,先用1档后可慢慢加速用2档,中间要停机以免烧坏机器,共打约3分钟。
  • 第十五步:底部金黄金黄,真漂亮!
  • 第八步:预热电饭煲,即按下煮饭键等它自行跳到保温。
  • 第十一步:立刻把混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中,把内胆在桌上轻磕几下以排出大气泡,在蛋糕糊表面轻轻撒下蔓越莓干,按下煮饭键,用微湿的布盖住锅的出气口。
  • 第十六步:有光环哦
  • 第五步:在蛋白中加入几滴白醋,用低速(1档)从同一方向打至粗泡(鱼眼泡),约30—50秒。
  • 蔓越莓蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、升级版:蛋糕糊倒入锅中后在表面撒上葡萄干、花生碎、核桃仁等。
    2、若不用电饭煲,可改用微波炉中火或中高火5至8分钟,具体时间自己看情况。

    菜谱标签:糕点烘焙冰品
    相关食材:蔓越莓

    蔓越莓蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【5c605】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜