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自制风味腊肉

菜谱编号:103-262
自制风味腊肉是【雨儿杏子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制风味腊肉”。
自制风味腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制过腊肠后赶着天气和余兴立马再晒些腊肉,腊肉跟腊肠相比起来简单多了,省时省力动没省味哦,珍着这个腊味十足的天气,咱们继续腊腊腊······

自制风味腊肉主厨:雨儿杏子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
五花肉:15条(上等的)--
辅助料用量
高度白酒:125ML生抽:100ML
老抽:50ML甜醋:30ML
生姜汁:适量料酒:适量
五香粉:适量胡椒粉:适量
白糖:适量盐:适量

自制风味腊肉的做法步骤

第六步:当天中午腌至第二天中午就可以起水晾晒了。

自制风味腊肉做法第六步骤

第三步:猪肉每条先用盐擦遍均匀,再加入所需的调料。

自制风味腊肉做法第三步骤

第十步:来张近照。

自制风味腊肉做法第十步骤

第九步:凑近一闻,很香的腊肉味。

自制风味腊肉做法第九步骤

第五步:约每隔3小時翻动一次,充分让其入味。

自制风味腊肉做法第五步骤

第十二步:晚上从天台收回到阳台晾。

自制风味腊肉做法第十二步骤

第一步:准备好五花肉洗净沥干水份备用。

自制风味腊肉做法第一步骤

第七步:起水晾挂最好见太阳,这样腊味很香,(老妈子总这样唠叨,准没错)

自制风味腊肉做法第七步骤

第四步:五花肉翻均匀,让所有肉都沾有调料,多翻几遍。

自制风味腊肉做法第四步骤

第二步:各种调料备好。

自制风味腊肉做法第二步骤

第十一步:第4天的样子。

自制风味腊肉做法第十一步骤

第八步:天气报告还算准,阳光明媚,晒了一天的腊肉比刚挂時漂亮多了。

自制风味腊肉做法第八步骤
自制风味腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

制作腊肉前最好查看天气报告,腊肉起水立马见阳光晒晒,一天腊肉就很干爽了,而且腊味很香。

菜谱标签:家常菜私房菜
相关食材:腊肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制风味腊肉。

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