第九步:出炉后脱模即可。
第三步:黄油小火煮至褐色,滤掉杂质后备用。
第二步:柠檬皮切成碎末。
第一步:模具涂上薄薄一层软化黄油,冷藏备用。
第四步:鸡蛋打散加入熔化的黄油液拌匀。
第七步:面糊呈粘稠状,冷藏1小時。
第五步:加入砂糖、香草精,拌匀。
第八步:取出后面糊倒入模具中,烤箱预热190度,中层烤约10-12分钟。
第六步:低粉、泡打粉混合筛入盆中,与柠檬皮屑搅拌均匀 。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
玛德琳蛋糕的配料和制作过程都很简单,是烘焙中的基础甜品,几百年来一直受人追捧,是法国宫廷的御用点心。
这款玛德琳迷你的,样子可爱手感轻盈,让人一个接一个吃得停不了嘴。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:90克 | 无铅泡打粉:2克 |
黄油:80克 | 砂糖:65克 |
鸡蛋:2个 | 柠檬皮屑:半个 |
香草精:2滴 | -- |
第九步:出炉后脱模即可。
第三步:黄油小火煮至褐色,滤掉杂质后备用。
第二步:柠檬皮切成碎末。
第一步:模具涂上薄薄一层软化黄油,冷藏备用。
第四步:鸡蛋打散加入熔化的黄油液拌匀。
第七步:面糊呈粘稠状,冷藏1小時。
第五步:加入砂糖、香草精,拌匀。
第八步:取出后面糊倒入模具中,烤箱预热190度,中层烤约10-12分钟。
第六步:低粉、泡打粉混合筛入盆中,与柠檬皮屑搅拌均匀 。
1、请根据自家的烤箱调整适合你的温度和时间。如果要烤正常尺寸的,请适当延长时间,以上色合适为准。
2、取出后的面糊会出现暂时凝固,室温放置片刻就可以流动了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【食尚擂台烘焙赛区】:一口一个不停嘴---迷你玛德琳。
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