【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕
【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
味霖在日式料理里占据重要的地位，很多美味都靠它来体现，少了它就没有了那个味道。例如日式寿喜烧，牛丼饭。一直很好奇长崎蛋糕的味道，一款加入了高粉和味霖的蛋糕，那该是个什么味道呢？成品非常细腻均匀，蓬松柔软中略有弹性，而且比海绵蛋糕湿润，也不像想像中的那么甜，加上有味霖帮助消除蛋腥，以及蜂蜜滋润增色，十分美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 高筋面粉：66克 |
| 蜂蜜：20毫升 | 玉米油：20毫升 |
| 味霖：20毫升 | 砂糖：70克 |
【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕的做法步骤
【食尚擂台烘焙赛区】：添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、其实长崎蛋糕的制作非常简单，无非是全蛋和分蛋，做法和海绵，戚风完全一样。不同的地方在于加了味霖这味调料，我个人认为，味霖是日本的调味酒，类似我们的料酒，去鸡蛋的腥味让蛋糕香味更加香纯，买不到味霖可以尝试放些料酒。
2、长崎蛋糕的传统方式是以木框制作。木头是个传热慢的导体，以木框制作，类似小火慢炖，与味霖一起，共同激发出成品的醇厚口感。