※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪
※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪是【笑笑厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“豉汁青麻椒虎皮凤爪”这道菜的制作方式来源于广式的“豉汁蒸凤爪”。自己的朋友时常和我提起想吃口味重点的凤爪，以往大家吃得最多的凤爪制作方式，以“红烧”或者“卤水炖”为居多。这道“豉汁青麻椒虎皮凤爪”结合菜系“粤、川”的烹饪方式制作完成，此菜特点汤汁香浓，凤爪炖的骨肉分离，软而糯；用青辣椒和青麻椒可以带出特有的清香味，使这道菜在口味上变幻出了一个大焦点！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：100克 | 青花椒：20克 |
| 黑豆豉：1小匙 | 生姜：2片 |
| 大蒜：2瓣 | 八角：1朵 |
| 调味料用量 | |
| 麦芽糖：1小匙 | 白醋：1小匙 |
| 叉烧酱：1大匙 | 盐：1/3小匙 |
| 糖：1小匙 | 辣椒酱：1小匙 |
| 酱油：1匙 | 老酒：1匙 |