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基围虾排

菜谱编号:104-141
基围虾排是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“基围虾排”。
基围虾排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香脆的外皮,Q弹的肉质,配上清爽解腻的黄瓜条,怎么样,食指大动,有木有?

基围虾排主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
基围虾:适量龙口粉丝:适量
黄瓜:适量面包糠:适量
白芝麻:适量--
辅助料用量
糖:适量盐:适量
料酒:适量白胡椒粉:适量
椒盐:适量黑胡椒粉:适量

基围虾排的做法步骤

  • 第九步:平底锅放少量油,油热后,中火煎成两面金黄出锅,撒一点椒盐和黑胡椒粉即可。(如果腌的时候咸度已够了,就不用加椒盐了)
  • 第二步:黄瓜用刨刀刨成长片。
  • 第三步:基围虾去头去皮去虾线。
  • 第一步:部分原料图。粉丝只用了一部分。
  • 第八步:起油锅中小火炸粉丝,一次放一小撮,一面炸好翻面再炸一下即可。
  • 第四步:虾从腹部切开不要切断,因为虾肉较厚,所以两边又各切了一刀,不切断。背部朝上摊开,用刀背轻敲一遍。
  • 第五步:鸡蛋打散,面包糠和白芝麻混合,虾用料酒、一点点糖和盐、适量白胡椒粉腌15几分钟。
  • 第六步:腌好的虾排在蛋液里浸一下,再粘满面包糠芝麻。(因为觉得浸蛋液前再粘一层淀粉成品外皮会太厚所以没用)
  • 第十步:炸好的粉丝放到黄瓜条上,撒一点点椒盐,再把煎好的虾排放上即可。
  • 第七步:黄瓜条如图装盘。
  • 相关食材:基围虾

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