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孜然鸡块

菜谱编号:104-330
孜然鸡块是【天山可可】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然鸡块”。
孜然鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一位外地的朋友曾经给我说过,只要一下飞机,就能闻到羊肉和孜然的味道,这必定是新疆。说的一点也不夸张,新疆人爱吃羊肉爱吃孜然。孜然和新疆味道紧紧联系在一起,因为有孜然的味道,新疆的美食才会有如此的魅力,诱惑了多少人的肠胃。

孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。中医认为它有治疗消化不良和胃寒、腹痛的功效,所以胃寒的人可以炒菜时放点孜然。

孜然鸡块主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:500鸡蛋:适量
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
孜然粉:适量胡椒粉:适量
辣椒粉:适量淀粉:适量
面粉:适量--

孜然鸡块的做法步骤

  • 第一步:食材:鸡腿500克 植物油 盐 胡椒粉2克 孜然粉5克 鸡蛋两个 淀粉 面粉 辣椒粉2克
  • 第二步:把鸡腿洗净,切大小一样的块
  • 第五步:搅拌均匀
  • 第七步:加鸡块一起拌均匀,腌制一会入味
  • 第八步:热锅凉油,油热5成,下鸡块,炸到一面发硬,
  • 第六步:加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀,
  • 第三步:鸡蛋打散,搅拌均匀
  • 第四步:把面粉淀粉加进蛋液里
  • 第九步:翻面继续炸另一面,直到炸到鸡块金黄色,捞起沥油装盘
  • 孜然鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡块下锅时
    最好一块一块的下
    防止鸡块粘连在一起
    小火慢炸
    淀粉要比面粉多,这样口感好

    菜谱标签:家常菜小吃快餐
    相关食材:孜然

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