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机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧(豆沙饼)

菜谱编号:105-175
机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧(豆沙饼)是【xiaoxiaomen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧(豆沙饼)”。
机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧(豆沙饼)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢看大图的,请参见同名日记哟

http://home·meishichina·com/space-76045-do-blog-id-419571·html

从前有只名叫あもん的猫,由于太喜欢吃铜锣烧,连睡觉都要睡在铜锣烧堆成的床上。有一天不幸的事情发生了,由于中国闹饥荒,山东省的耗子远渡重洋来到了日本小岛上,四处掠食。碰巧有几只只不知道天高地厚的小耗子发现了あもん的铜锣山,于是呼哧呼哧的使劲吃了起来。当小耗子们被突如其来的美食吃得天昏地暗的时候,耳边发出了一阵尖叫声。是あもん,大叫着跳了起来,“好痛好痛”。小耗子们四处逃串,剩下可怜的あもん,抱着头对着镜子目视着难以接受的事实。于是あもん伤心至极,收拾好行李坐上时空机回去到了几十年前。所以,有了康夫和あもん那段色彩斑斓的故事。

——写在前面的话

每个人心中都留有一块属于童年的地盘,我的童年记忆,就是令人捧腹大笑的机器猫动画片。

喜欢机器猫无所不能的口袋,那里面无数的神奇之物常常引得我无限遐想。

当然,爱屋也肯定是及乌的,也本着对豆沙馅一惯喜欢的缘故,所以对于铜锣烧甚是喜欢哇。

话说铜锣烧:

——铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,是日本的的一种传统糕点。

大家知道机器猫,也叫哆啦A梦哈,或者Doramon/どらえもん(ドラエモン)。

而铜锣烧,也叫豆沙饼,或者Dorayaki/どらやき(銅鑼焼き)。

看出来了吗,哆啦A梦的名字就是源于铜锣烧,大家以后可以叫它铜锣A梦了,哈哈

机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧(豆沙饼)主厨:xiaoxiaomen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋粉:80克
糖粉:60克--
辅助料用量
泡打粉:1/2小匙蜂蜜:1大匙
玉米油:1大匙水:1/2小匙

机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧(豆沙饼)的做法步骤

  • 第十三步:这时你会发现,一面橙黄的铜锣出现了,好了一半了,加油~~~
  • 第二十步:后,把每个饼子用单独的保鲜膜封起来,便于储藏啦~~~
  • 第四步:加入1大匙玉米油,拌匀
  • 第十四步:翻面后,等20秒后,轻轻用小铲子推一推饼,很容易推动的话就熟了。
  • 第五步:低筋粉和泡打粉一起过筛
  • 第一步:鸡蛋入盆打散,不用打出很多泡泡来
  • 第二步:加入1大匙蜂蜜和少量白糖,拌至全部溶解
  • 第六步:先加入少量的面粉混合物,用打蛋器画十字方法拌匀
  • 第十七步:红豆沙适量(京日的清水豆沙很细腻,但是稍甜;重庆本地产的二姐红豆沙不错,也还比较细腻,要稍微干一点没这么甜,现在就是用的二姐家的哈哈)
  • 第十二步:当面糊的表面全部出现小气泡的时候,轻轻的铲起面饼翻面,继续煎。
  • 第十八步:把豆沙馅抹在饼上,夹起来就算大功告成了哟。夹馅的量根据大家的喜好,自己定就可以了。
  • 第八步:加入1/2小匙水,,用画十字的方法拌匀
  • 第七步:再加入剩下的面粉混合物,用画十字方法拌匀至顺滑无颗粒物
  • 第十九步:喜欢胖铜锣的tx这里注意了,饼面上的豆沙馅要抹得中间厚,两边薄,这样才能造就动画片里面铜锣烧那圆润可爱的卖相哟。
  • 第十六步:把煎好的饼放在铁网上晾凉备用
  • 第十一步:锅烧热后,倒入面糊,尽量呈大小均匀的圆形(烙出的饼直径在8-10cm比较漂亮)
  • 第九步:包上保鲜膜,放入冰箱静置1小时(为了让各种食材的味道互相渗透)
  • 第三步:加入剩下的白糖,拌至全部溶解
  • 第十步:准备一口平底不粘锅,小火加热(不用放油的哟)。
  • 第十五步:煎好的反面也是橙黄橙黄的哟,大家看下图。
  • 机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧(豆沙饼)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·有些铜锣烧菜谱是用松糕粉做的,其实就是低筋粉和泡打粉的混合物,大可不必购买专门去买松糕粉。
    2·是划十字拌匀的方法是为了让面粉少出筋,使饼子吃起来柔软。
    3·煎饼的时候用小火。如果翻面的时候发现饼子颜色很深或者糊了,就是火大了哈,大家多试着调节一下火力就可以烙出最漂亮的铜锣烧了。

    菜谱标签:糕点小吃冰品
    相关食材:豆沙

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