当前位置：首页 > 菜谱大全 > 辣椒炒油渣

辣椒炒油渣

菜谱编号：105-386

辣椒炒油渣是【新新新。】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒炒油渣”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

绝对家常湘味~

辣椒炒油渣主厨：新新新。

第二步：待肥肉变成金黄色，捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却。

第八步：将切好的青椒放入锅中，不停翻炒两分钟后加入青蒜、油渣，翻炒。

第一步：肥肉洗净，放入锅中不停翻炒，待出油后，调成小火。

第五步：取六、七个辣椒、两根青蒜，洗净。青椒切成圈状，青蒜切成段状。备用。

第三步：待肥肉变成金黄色，捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却，留适量的油在锅中。

第七步：取六、七个干辣椒、两根青蒜，洗净。切成段状，备用。

第六步：取六、七个辣椒、两根青蒜，洗净。切成段状，备用。

第四步：取七八个青椒、两根青蒜，洗净。青椒切成圈状，青蒜切成段状。备用。

第九步：将辣椒、青蒜、油渣一起放入锅中，翻炒。

第十步：加入适量的盐、鸡精或味精、酱油，翻炒一会后即可起锅~

辣椒炒油渣做法技巧/窍门/补充说明：

1·干辣椒可用剁辣椒或青椒代替。若用青椒，第四步时应先放入切好的青椒，煸炒两分钟后再放入青蒜和油渣。
2·油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分碳黑形成。
3·超市也有油渣买，可免去榨油的过程。

相关食材：辣椒

相关菜谱：: 自制辣椒油的做法[图解]; 【蒜蓉辣椒酱】香辣好滋味的做法[图解]; 懒人版-蒜蓉辣椒的做法; 鲊辣椒炕肥肠的做法; 煎辣椒炒荷苞蛋的做法; 冬季开胃菜，香葱豆豉辣椒的做法; 让人无法抵抗的诱惑-----自制辣椒油的做法[图解]; 黄瓜辣椒小菜的做法; 辣椒木耳炒鸡蛋的做法; 辣椒酱中翅的做法; 自制辣椒油的做法[图解]; 辣椒炒牛肚的做法; 辣椒炒肉的做法[图解]; 辣椒炒蛋的做法; 辣椒小炒肉的做法[图解]; 辣椒煮鱼的做法