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泡菜肥牛乌冬面

菜谱编号:105-643
泡菜肥牛乌冬面是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜肥牛乌冬面”。
泡菜肥牛乌冬面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韩流吹了那么久,炒辣年糕相信大家都吃过,即使没有吃过,应该也在韩剧中见过几回。不过一直觉得炒年糕不像是炒出来的,而更像是煮出来的,因为需要炒的只有几个配菜,其余东西丢进锅里去乱炖就行。但这碗泡菜肥牛乌冬面是怎么回事呢?说来话长,本来上周打算好要做的除了炒辣年糕之外,还有一个酸汤金针肥牛卷。可是我犯懒,没去买年糕,就想用冰箱里的一袋乌冬面对付了。那么酸汤金针肥牛卷呢?做酸汤用的辣椒酱没买着,这时肥牛已经买好,不吃不行,所以最后把它分配到这里来了。两菜并一菜,配菜的分量比乌冬面还多,就算肥牛没有加进来,这份乌冬面也是超大份的了,绝对适合饭量大、求baoyang的朋友们享用。一碗既能当汤,又能当菜,还能当饭吃的面是多么适合出现在这大冷天儿里。

泡菜肥牛乌冬面主厨:NICE2meetU

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
洋葱:1只白菜叶:1张
大葱:半根胡萝卜:1根
泡菜:适量金针菇:适量
肥牛片:适量乌冬面:适量
辅助料用量
油:适量水:适量
韩式泡菜:适量韩式辣酱:适量
韩式鱼露:适量韩式虾酱:适量
韩式鱼饼:适量--

泡菜肥牛乌冬面的做法步骤

  • 第十一步:加入韩式虾酱;
  • 第十七步:铺在金针菇上面;
  • 第四步:胡萝卜切片;
  • 第三步:大葱斜切成圈;
  • 第十四步:烧一锅清水,加入金针菇烫熟(3分钟内捞起);
  • 第二十步:将面汤食材倒入碗中,完成。
  • 第五步:锅中放入少许油,煸香洋葱和大葱;
  • 第一步:洋葱切丝;
  • 第十九步:将乌冬面捞起,铺在肥牛上方;
  • 第十六步:肥牛烫熟;
  • 第二步:白菜切条;
  • 第十八步:乌冬面煮至入味;
  • 第六步:加入白菜和胡萝卜继续煸炒;
  • 第十步:加入韩式鱼露;
  • 第十五步:将金针菇捞起,铺入大碗中;
  • 第十二步:加入韩式鱼饼(以上是韩式炒辣年糕的基本味);
  • 第七步:加入清水没过食材;
  • 第九步:加入韩式辣酱;
  • 第十三步:加入乌冬面;
  • 第八步:加入韩式泡菜;
  • 泡菜肥牛乌冬面做法技巧/窍门/补充说明:

    步骤8-12中的食材不能用其他东西代替,否则味道就不对:
    1、韩式泡菜、韩国辣酱比较容易买到;
    2、韩式鱼饼不太容易找,刚在TB上搜了一下,竟然有卖的;
    3、韩式鱼露不同于泰式鱼露,它里面是看得到一条一条的小鱼的;
    4、虾酱也是如此,能看到一只一只的小虾米;
    5、鱼露和虾酱都能起到增鲜的作用,放入汤中加热后会溶化。

    相关食材:肥牛乌冬面泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡菜肥牛乌冬面。

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