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鸡汤菠菜焙面

菜谱编号:105-844
鸡汤菠菜焙面是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤菠菜焙面”。
鸡汤菠菜焙面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那乌鸡的鸡架部分煮了一锅汤,辅料放的较多,头天吃吃吃喝喝也差不多了,留下的汤第二在居然成“冻”了,看起来真棒,米妈用菠菜汁和面做了菠菜焙面,两个娃儿吃的真香。

之后的那天中午,纳米看着饭碗说:“妈妈,我还想吃那个绿绿的面片儿。”这便是好嘱最直接的见证。

这焙面小时候常吃,妈妈喜欢做,但不是用菜汁面做的,白面或者杂面,稀稀的一碗面片儿汤,印象中特别的香!

鸡汤菠菜焙面主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量鸡汤:适量
辅助料用量
菠菜:适量木耳:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
香油:适量--

鸡汤菠菜焙面的做法步骤

  • 第三步:打成细腻的糊糊。
  • 第十四步:倒入鸡汤,加盐和生抽调整味道。
  • 第六步:将菜汁面团擀成大片。
  • 第十五步:出锅前淋香油。
  • 第七步:随意切成稍大的面片儿,如果感觉太厚,可以再擀擀均匀。
  • 第一步:菠菜洗净焯水,基本上就是烫一下,水中加油和盐。
  • 第十步:将鸡汤化冻后盛出备用。
  • 第十三步:加放菠菜。
  • 第十二步:煮面的水烧开后,下入焙好切好的面片。
  • 第十一步:面片全部焙好后改刀成很随意的片片。
  • 第二步:焯过的菠菜放在料理机中,加少量温开水。
  • 第八步:平底锅干烧,热后转小火,放入面片儿烙
  • 第四步:把打好的菜糊倒入适量的面粉中
  • 第九步:至两面鼓起大大小小的泡泡且表面微黄出锅。
  • 第五步:和成面团,加保鲜膜饧十到二十分钟。
  • 鸡汤菠菜焙面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果鸡汤较多且不是很浓,可以直接煮面。
    2、如果汤中没有木耳,可以煮面的时候加进去,也可以用黄花菜。
    3、喜欢的话,可以用胡椒粉调味。
    4、碗里的枸杞也是鸡汤里的,所以材料中没有写。

    相关食材:菠菜

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