过年家家必备的年菜——糖醋熏鱼
过年家家必备的年菜——糖醋熏鱼是【葛思嘉】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“过年家家必备的年菜——糖醋熏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
熏鱼是江南一带过年家家必备菜肴之一，熏鱼并非是烟熏的，而是用酱油泡过之后油炸再用糖醋汁浸制而成。我家在安徽马鞍山，可能是受上海邻居的影响吧，熏鱼多是糖醋味的，而糖醋味也是我最喜爱的口味。不怕您笑话，上个月和同事一起去洗浴中心，那儿的熏鱼实在是好吃，吃了一大碗，结果是我的胃难受了一星期，看来再好吃再喜欢的也得悠着点。
那个味是忘不了了，往年都是爸妈做好的，快过年了，咱自己也动手做做，第一次做，还是蛮不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青鱼：1条约2000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 花椒：适量 |
| 小茴香：适量 | 糖：适量 |
| 醋：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
过年家家必备的年菜——糖醋熏鱼的做法步骤
过年家家必备的年菜——糖醋熏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
喜欢口味老些的，鱼块可以晾晒干些，炸制后有咬劲。
相关食材：醋