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今年过年咱吃不一般的饺子——浪漫双色鸡蛋水饺

菜谱编号：106-473

今年过年咱吃不一般的饺子——浪漫双色鸡蛋水饺是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“今年过年咱吃不一般的饺子——浪漫双色鸡蛋水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃惯了中规中矩的饺子，觉得没有花样可以出？

NO!

看看这碗饺子，有没有诱惑到你呢？

只因为紫色的加入，使得非常中式的饺子立即显得浪漫和温馨了许多。更适合在过年这样的传统节日里享用，别有一种美好的感受。

这样一款浪漫的传统中式小吃（主食）非常适合像我这样酷爱饺子的中国人在情人节里共同享用。既几乎没有什么成本地小浪漫了一把，又顺道过了一把饺子瘾，何乐而不为呢？

饺子跟馅的色彩形成鲜明对比，更显得美味可口、诱人无比！！

都说各色食物都有它们对应的营养，那么，这样一款饺子，营养价值还用说么？！

今年过年咱吃不一般的饺子——浪漫双色鸡蛋水饺主厨：提啦米酥

第九步：关火，加1勺半十三香。

第二步：面粉中加入适量水和成光滑的面团，饧半小时。

第八步：鸡蛋用铲子铲碎，加入泡发后清洗干净并切碎的木耳翻炒一分钟。

第四步：葱和生姜切碎。

第十一步：锅跟锅里的菜都晾凉后准备开始包饺子的时候再加入韭菜翻匀（可防止韭菜腌出水来不容易包制），饺子馅就做好了。

第十八步：煮熟后捞出装盘，用油泼辣子和香醋调汁，蘸食即美味无比！

第十二步：饧发好的双色面团各分出一小团来，把紫薯面团稍稍擀开，包入搓成条状的白面团，稍稍揉搓后切成小剂子。

第十七步：锅中烧水，水烧开后下入饺子。

第十五步：包制成自己喜欢的饺子形状。

第十三步：剂子上撒少量面粉，擀薄。

第三步：饧面的过程中开始制作鸡蛋水饺的馅，鸡蛋磕入碗中打散。

第十四步：取一个剂子，放入适量饺子馅。

第一步：所用原料，漏拍木耳了。紫薯面团是把紫薯蒸熟后压成泥，跟适量面粉搓匀，然后加适量水和成的面团。木耳用温水泡发。

第六步：炒锅放适量油，下入蛋液炒熟，适当炒老一些。

第五步：韭菜摘洗干净后充分沥干水分，切成小段。

第七步：炒好的鸡蛋拨到一边，下葱和姜末炒香。

第十步：加少量花椒粉。加适量食盐翻炒均匀。

第十六步：依次包好所有的饺子。

相关食材：鸡蛋

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