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炸藕丸

菜谱编号:106-540
炸藕丸是【万山红】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕丸”。
炸藕丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们这里过年几乎每家都要炸藕丸,我也是会炸一些,今天先做了点猪肉的,明天准备做牛肉的丸子。

炸藕丸主厨:万山红

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:400克藕:300克
辅助料用量
豆渣:100克馒头:50克
鸡蛋:1克--
调味料用量
老抽:5克姜:10克
黄酒:20克五香粉:3克
盐:4克食用油:适量

炸藕丸的做法步骤

  • 第三步:藕切碎丁加入肉馅中,馒头去皮搓成碎末倒入,豆渣也同时倒入,鸡蛋打入,加水淀粉
  • 第二步:搅拌均匀
  • 第七步:油温5成热入锅炸至变色漂起来,
  • 第一步:把姜切碎末倒入肉馅中,加五香粉,黄酒,老抽
  • 第六步:炸好的丸子,稍微晾凉后再复炸一遍,也可以吃的时候再复炸。
  • 第五步:把肉馅团成丸子形状
  • 第四步:然后顺一个方向搅拌,一直搅拌到肉馅上劲儿。
  • 炸藕丸做法技巧/窍门/补充说明:

    放馒头是为了让丸子有松软的口感。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸藕丸。

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