第二步：把青线椒、小米辣、蒜头放入小碗中，加一小勺盐、一勺糖。
第十五步：酸辣爽口的凉拌莲藕片，夏日开胃小吃，简单又快手。
第十三步：抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小時。
第七步：放入清水中浸泡5分钟，这样可以去掉藕片的表面淀粉。
第五步：加入一大勺生抽、一勺白醋、一點點胡椒粉、一勺凉开水，搅拌均匀。
第六步：一大截莲藕，去皮清洗干净，切成比硬币稍厚的薄片。
第一步：青线椒、小米辣和蒜头切小粒，胡萝卜切丝。
第十一步：浸泡5分钟，捞出沥干水份。
第八步：起锅烧水，水中加一點點盐，水开后放入莲藕片，焯水一分钟即可。
第十二步：沥干水份的莲藕片放入大碗中，把胡萝卜丝也放进去，把刚才调好的酱料汁倒进去。
第四步：迅速搅拌一下，让盐和糖融化，热油也很好的让调味食材增香。
第十四步：一小時后取出来，藕片已完成吸收酱料，这時来下一點芝麻油增香，翻拌均匀即可装盘。
第十步：迅速放入冰水中浸泡降温（炒提前放了一个大冰袋在水里），这样迅速降温冷却，莲藕片会非常爽脆。
第三步：把烧得冒烟的热油倒进小碗中。
第九步：捞出来沥干水份。
