迷你轻乳酪蛋糕
迷你轻乳酪蛋糕是【月影沙湫】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你轻乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
对于喜欢烘焙的人来说,最开心的应该就是将一款模具发挥它的最大使用价值,变换做出不同种类的东西,这样不仅节约了成本,还能高效率的利用。
就像这个小猪模,上次用它做过玛德琳,可不想吃玛德琳的时候也可以用它来做点别的,比如今天的卡通轻乳酪,平常每次吃一个6寸起司蛋糕,总有些许的罪恶感,毕竟热量在那放着,为了既能过嘴瘾来个大快朵颐,又能控制高热量随时控制体重,不妨试试这个mini轻乳酪蛋糕。6寸轻乳酪蛋糕的1/3食材份量,刚好做出8个mini小猪蛋糕出来,即使一口气吃完8个,也才相当于吃了一个2寸的蛋糕,这么换算下来感觉可以各种放纵的吃了。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:5克 | 鸡蛋:1个 |
牛奶:17克 | 玉米淀粉:3克 |
辅助料用量 | |
黄油:10克 | 细砂糖:17克 |
奶油奶酪:35克 | -- |
迷你轻乳酪蛋糕的做法步骤
迷你轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、我用的是屋诺UN20007小猪不沾模具。
2、本文配方刚好可做8个迷你轻乳酪蛋糕。
3、轻乳酪最好使用不沾模具,一般模具则必须在内壁上涂融化的黄油液。
4、蛋白只需打发到湿性,即打蛋器提起来有垂直向下大三角即可。
5、轻乳酪蛋糕切忌高温烘烤,出炉不需要倒扣,冷藏一晚口感更佳。
菜谱标签:烘焙
相关食材:乳酪