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【板粟烧排骨】教你做出魅力满分的超惹味排骨

菜谱编号:106-570
【板粟烧排骨】教你做出魅力满分的超惹味排骨是【小瑶的美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【板粟烧排骨】教你做出魅力满分的超惹味排骨”。
【板粟烧排骨】教你做出魅力满分的超惹味排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家还记得我那魅力横扫南北两方的板粟焖鸡翅不?哈哈,今天,咱换个食材,超样做出魅力满分的超惹味菜式,但排骨这食材,相对没有鸡翅好操作,因为排骨不像鸡翅这么嫩滑,但也有它最好的优点,排骨炒至金黄,吃起来更入味,更为香口一点哦,喜欢辣的朋友,还可以加点干辣椒进去,配上一杯小酒,哇,这个春节,你过的爽不?

其实我是很喜欢用板粟来做菜的,板粟要是品种好,会又香又甜又粉的哦,吃起来,真是比肉更让人喜欢呢,有的朋友说板粟不好取出肉,这里教一下大家怎么样为板粟脱壳取肉哈:板栗可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟,这时立刻剥是很好剥出完整的板栗肉的,这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管,要用的时候取出解冻就可以了。当然,嫌麻烦的朋友可以像我一样买剥好的板粟来使用,但要买当天剥好的新鲜的板粟来煮,这样,就不会让味道打了折扣了哦。

【板粟烧排骨】教你做出魅力满分的超惹味排骨主厨:小瑶的美食

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:400克去壳板粟:350克
辅助料用量
姜丝:适量--
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
蚝油:适量糖:适量
料酒:适量油:适量
淀粉:适量水:适量

【板粟烧排骨】教你做出魅力满分的超惹味排骨的做法步骤

  • 第七步:锅内放入适量的油·
  • 第九步:再加入板粟翻炒片刻。
  • 第三步:搅拌均匀,放一边腌制30分钟。
  • 第六步:取出沥干水份备用。
  • 第八步:烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。
  • 第十二步:最后调入一点点糖·
  • 第四步:锅内放入适量的水·
  • 第十一步:再调入少许蚝油·
  • 第二步:排骨切成段,加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉·
  • 第十步:调入少许生抽·
  • 第五步:烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟·
  • 第十三步:翻炒均匀至入味。
  • 第一步:排骨和板粟准备好。
  • 第十四步:取出装盘即可。
  • 【板粟烧排骨】教你做出魅力满分的超惹味排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、板粟如果是买新鲜带壳的就事先煮熟再剥壳来用,像我这样买生的剥好壳的也要另外煮熟来用,因为菜是快炒熟的,不能用生的板粟,不然,这样的时间,是煮不熟的哦。
    2、这款菜用排骨来做,吃着更香,但不能炒太久,炒久老了就不好吃了。
    3、喜欢辣的朋友加点辣椒,会更香更好吃。

    相关食材:排骨

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