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香气十足的蒜味大饼——佛卡恰

菜谱编号:010-665
香气十足的蒜味大饼——佛卡恰是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香气十足的蒜味大饼——佛卡恰”。
香气十足的蒜味大饼——佛卡恰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一提到蒜,就会想起某人的相声,毫无形象的吃大蒜,吃完留下的气味也不让人待见,都掩鼻而去,要么就翘起兰花指来上一句:你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。

看到这款面包,配方简单好做,就是放上蒜瓣味道会很怪,甜面包吃多了试试这个吧,或许有惊喜也说不定。

香气十足的蒜味大饼——佛卡恰主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:300克酵母:3克
芝士粉:20克--
辅助料用量
蒜:3瓣清水:180克
调味料用量
白糖:10克盐:1/2小勺
黑胡椒:1小勺植物油:少许

香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤

  • 第五步:盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 第十一步:放烤箱二次发酵30分钟,烤制时间180度20分钟,表面变黄即可,厚度可长到一倍以上。
  • 第十四步:看形状像咱这儿的发面饼,但口感味道要丰富好多。
  • 第九步:把蒜片插到小口里。
  • 第三步:放温暖处基础发酵至2倍大(天气骤冷,我发了1个半小时,还是起的不大)。
  • 第六步:松弛好的面团擀成圆形,厚度为6mm左右。
  • 第十步:把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面。
  • 第四步:发好的面团排气滚圆,滚圆方法:一只手拢着面团向前滚一周,再调转90度接着滚,直到变圆为止。
  • 第十三步:之前还怕烤出怪味不能接受,可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁,与披萨的味道不相上下,表面油滋滋的很诱人,真想马上就咬一口。
  • 第七步:在表面剪出20多个小口
  • 第十二步:出炉喽~放在架子上晾凉。
  • 第八步:刷一层植物油。
  • 第十五步:趁热吃外香里软,越嚼越香。
  • 第一步:除植物油所有原料混合均匀,加入植物油揉成光滑的面团。
  • 第二步:制作表面装饰:黑胡椒和盐一起擀碎,蒜切成薄片,约需要25片左右。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此款面包制作简单,面团揉光滑即可,不需要出膜;
    2·口味是原味略带一点甜香,喜欢咸的可在面里加点盐;
    3·表面装饰的材料也可以自由变换,不过刷了油的真的很香脆哦~
    4·大饼热的时候最好吃,凉了再热只需在180度3-5分钟即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香气十足的蒜味大饼——佛卡恰。

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