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夏日小清新:番茄佛卡恰

菜谱编号:119-114
夏日小清新:番茄佛卡恰是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日小清新:番茄佛卡恰”。
夏日小清新:番茄佛卡恰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红酒醋和橄榄油倒进碟子里,把佛卡恰撕成小块蘸来吃,感受最质朴最原始的香气在口腔中一点点弥漫,实在让人没法不喜欢······

夏日小清新:番茄佛卡恰主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:225克全麦粉:25克
砂糖:5克盐:5克
酵母:2克水:150毫升
橄榄油:13克--
辅助料用量
橄榄油:适量蒜粒:适量
小番茄:适量海盐:适量
迷迭香:适量黑胡椒:适量

夏日小清新:番茄佛卡恰的做法步骤

  • 第二步:所有材料称量好,除橄榄油外倒入面包机内筒。
  • 第五步:覆盖保鲜膜进行基本发酵。
  • 第三步:选择发面工作档和面。
  • 第四步:20分钟后,将橄榄油倒入,继续执行完揉面。
  • 第一步:番茄切片码入烤盘,表面撒少许盐,烤箱200度烤制20分钟出炉备用。
  • 第六步:基本发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹。
  • 第九步:发酵完成后,在面团表面撒上番茄干、蒜粒、迷迭香、海盐及黑胡椒,均匀刷上橄榄油。
  • 第八步:排入烤盘,进行最后发酵约30分钟。
  • 第七步:将面团取出排气,分割成两份滚圆松弛15分钟后擀成整体厚度均匀的椭圆形。
  • 第十步:烤箱预热200度,中层、上下火、20分钟出炉。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:番茄

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