剁椒鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自从做了剁椒，也没吃多少一直放在冰箱保鲜。加上自己又查出有胃炎，那就更不敢吃了。女儿和老公每次去冰箱拿吃的，都会念叨一遍剁椒怎么不吃。这阵胃炎已经恢复正常，能吃一些少量的辣椒了，就想着把剁椒吃了。每次炒菜也放一些，幸好那时候做剁椒没有用尖椒做，没有那么辣，只是给菜提了辣味。闺女特喜欢吃鸡，每次做大盘鸡，老公总反对，老说吃腻了，让我换换做法。那就用剁椒做吧，反正我就想把剁椒吃完，过年好把冰箱腾出来保鲜蔬菜和食品。等做出来了老公和女儿就直接用皮带面拌剁椒汤汁吃，那真是吃的开心又开胃。

辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

剁椒鸡块主厨：天山可可