纯豆腐丸子
纯豆腐丸子是【万山红】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯豆腐丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我最喜欢吃的就是这种纯豆腐炸的丸子,用北豆腐,只加些调味料,其它什么都不加,像和面一样,把豆腐碎揉揣上劲儿,然后炸,不加一点点的淀粉,这样炸出来的丸子,外皮韧性很足,而里面则很松软,空洞很大,蒸和煮都非常的入味。而且完整的保留了豆腐自然的香味。做法也简单,唯一就是费点劲儿。这种丸子基本上是我们这里家家过年都会做的。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
北豆腐:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
姜末:20克 | -- |
调味料用量 | |
盐:3克 | 五香粉:5克 |
纯豆腐丸子的做法步骤
纯豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明:
1、一定要揉到上劲儿。
2、炸的时候油温一定要热,这样利于豆腐丸子快速定型,不易相互粘连。
相关食材:豆腐