夫妻肺片
夫妻肺片是【露星】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夫妻肺片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛肉:100克 | 牛头皮:100克 |
牛肚:200克 | 牛舌:100克 |
牛心:150克 | -- |
辅助料用量 | |
熟花生米:适量 | 芹菜:适量 |
芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
香料:适量 | 红辣椒油:适量 |
味精:适量 | 花椒面:适量 |
盐:适量 | 豆油:适量 |
夫妻肺片的做法步骤
夫妻肺片做法技巧/窍门/补充说明:
夫妻肺片源于四川,片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。
菜谱标签:热菜