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酥皮葡萄派

菜谱编号：107-471

酥皮葡萄派是【★水舞颜★】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮葡萄派”。

第八步：在面皮表面刷上一层全蛋液。

第四步：关火，在煮好的葡萄干里加入90克糖、1/4小勺盐:10ML柠檬汁，10克黄油。搅拌到黄油完全融化，糖完全溶解。冷却后即可。

第三步：把12克玉米淀粉溶解在40ML水里，倒入煮好的葡萄干液里，继续用小火煮并不断搅拌，直到变得粘稠。

第七步：盖上另外一层面皮，用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。

第二步：100克葡萄干和200ML水放入锅内，煮开后，用小火继续煮5分钟

第一步：做好千层酥皮面团。

第九步：用薄而且锋利的刀片在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料，撒上芝麻，松弛15分钟。

第六步：在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出1·5CM左右的宽度。在面皮周围刷上一层全蛋液。

第五步：把千层酥皮面团擀成0·25CM左右的厚度，切成长方形，用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。

第十步：放进预热好200度的烤箱，大概烤30分钟，烤到表面微金黄色即可。

酥皮葡萄派做法技巧/窍门/补充说明：

表面的刀口需要划穿面皮，一定要使用薄而且锋利的刀片来划。

菜谱标签：烘焙

相关食材：葡萄

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