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麻婆豆腐

菜谱编号：107-977

麻婆豆腐是【chuj2009】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

舌尖上的四川，川菜的典型代表，麻辣鲜嫩香——麻婆豆腐。

麻婆豆腐主厨：chuj2009

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：烧
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
豆腐：适量	牛肉：适量
辅助料用量
小葱：适量	老姜：适量
大蒜：适量	--
调味料用量
菜油：适量	豆瓣酱：适量
花椒面：适量	味精：适量
淀粉：适量	盐：适量

麻婆豆腐的做法步骤

第二步：豆腐切小块，冷水加盐煮10分钟。

第三步：豆腐煮好后，用冷水泡备用。

第一步：牛肉洗净，剁成肉末。

第五步：炒锅放油加热，放入拍碎的老姜、大蒜炝锅，加入豆瓣酱炒香。

第九步：小葱洗净、切成葱花；在豆腐表面撒上花椒面，淋上热油，在撒上葱花，拌匀即可。

第八步：用味精、淀粉加水拌匀，倒入锅中，至汤汁变稠，关火。

第四步：炒锅放油加热，将牛肉末加少量盐炒熟，起锅备用。

第七步：加入少量水烧3分钟，加入牛肉末继续烧2分钟。

第六步：加热豆腐轻轻翻炒。

菜谱标签：热菜冬季食谱朋友聚餐素菜川菜晚餐

相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆豆腐。

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