无火鱼尾
无火鱼尾是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无火鱼尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼尾巴上的肉相对于鱼身子要细腻些,直接用来红烧或者用这种方法烹,成菜口感都特别好,我的两条鱼,其中一条鱼尾已经红烧了,这条自然要换个吃法了。
无火烹饪,其实也不是不用火,是要用一个密封好的锅,烧一锅开水,水开后放入食材,用焖的方法把食材料焖熟,之后再调味儿。
用这种方法烹调鱼类是最好的,成菜后,肉质细嫩,因用焖的方法做熟,营养物质流失较少,做起来也比较省事儿,油脂用量较少,相对健康些。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼尾巴:适量 | -- |
辅助料用量 | |
西红柿:适量 | 青笋:适量 |
香菇:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
胡椒粉:适量 | 番茄沙司:适量 |
无火鱼尾的做法步骤
无火鱼尾做法技巧/窍门/补充说明:
1、可以用高压锅来焖鱼。
2、个头小的整鱼也可以这样子做。
3、炒出来的料其实比较随意,想吃什么都可以,味道也可以自行调配。
相关食材:鱼尾
养生食疗:瘦身