无火鱼尾
无火鱼尾是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无火鱼尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼尾巴上的肉相对于鱼身子要细腻些，直接用来红烧或者用这种方法烹，成菜口感都特别好，我的两条鱼，其中一条鱼尾已经红烧了，这条自然要换个吃法了。
无火烹饪，其实也不是不用火，是要用一个密封好的锅，烧一锅开水，水开后放入食材，用焖的方法把食材料焖熟，之后再调味儿。
用这种方法烹调鱼类是最好的，成菜后，肉质细嫩，因用焖的方法做熟，营养物质流失较少，做起来也比较省事儿，油脂用量较少，相对健康些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼尾巴：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：适量 | 青笋：适量 |
| 香菇：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 番茄沙司：适量 |
无火鱼尾的做法步骤
无火鱼尾做法技巧/窍门/补充说明：
１、可以用高压锅来焖鱼。
２、个头小的整鱼也可以这样子做。
３、炒出来的料其实比较随意，想吃什么都可以，味道也可以自行调配。
相关食材：鱼尾
养生食疗：瘦身