菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
到饭店经常点铁板芋泥这道菜，很香很鲜很美味，自己做家也可以做啊，没有铁板用砂锅吧，放一张锡纸效果也不错！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香芋：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 葱花：适量 |
| 生粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 蚝油：适量 | 水淀汾：适量 |
第十一步：锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁
第九步：砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱
第八步：锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出
第十二步：浇在香芋圆子上面
第十三步：开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花
第六步：用手取一大块芋泥，捏成团
第二步：将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软
第五步：调入适量的盐、胡椒粉、鸡精
第七步：外面裹适量的生粉搓成大芋圆子
第三步：用筷子试试能轻松插进就行了
第十步：将炸好的香芋圆放在上面
第四步：将蒸好的香芋放在大碗中压成泥
第十四步：又酥又香的蚝汁香芋圆子，不可错过的美味哦！
第一步：准备香芋1个
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