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菠萝酱

菜谱编号:108-227
菠萝酱是【wwq255】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝酱”。
菠萝酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝又名鳯梨,是糖类和维生素的上等来源,性味甘平,有键脾解渴,消肿去湿的功效。天气转热,南方菠萝开始上市,价格不贵,做些菠萝酱夹面包当早点,也可做糕点馅料,也可以冲水当饮料解渴,有空可以熬点放冰箱备用。

菠萝酱主厨:wwq255

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
菠萝:1600克--
辅助料用量
冰糖:150克蜂蜜:50克

菠萝酱的做法步骤

  • 第七步:熬好后的菠萝酱成品。
  • 第一步:去皮菠萝1只,约1600克。
  • 第六步:等菠萝酱的水分充分蒸发后放入蜂蜜,搅拌后可起锅。冷却后在冰箱冷藏。
  • 第五步:把菠萝水慢火熬成酱。
  • 第八步:菠萝蜂蜜茶。酸酸甜甜的,很解渴的午后茶。
  • 第二步:将菠萝切成麻将块大小,可以不用去菠萝心,放煮锅内放水和菠萝平。开火煮开后用小火慢煮。
  • 第四步:将冰糖加入锅内。
  • 第三步:煮1小时后待菠萝熟,用料理机在锅内打碎后继续用小火慢煮。
  • 菠萝酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·小火熬菠萝水时一般不会糊,只有在最后一小时要注意,不停搅拌。等菠萝酱颜色变深黄色时即可起锅。??
    2·蜂蜜也可在起锅后放入拌均。
    3·菠萝糖分较多,放多少根据个人喜好。
    4·如果时间要放长,一定要将水分熬干,时间可以放长一些;若是涂面包或冲饮可以薄稀一些,但时间较短。

    菜谱标签:开胃菜
    相关食材:菠萝

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