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紫薯面包卷

菜谱编号:108-690
紫薯面包卷是【zx5278】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯面包卷”。
紫薯面包卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克白糖:38克
盐:3克全蛋液:15克
牛奶:150克酵母:3克
黄油:25克--
辅助料用量
紫薯泥:400克--

紫薯面包卷的做法步骤

  • 第十四步:表面刷蛋液,洒香酥粒装饰。香酥粒的做法请参见:http://home·meishichina·com/recipe-90305·html
  • 第九步:铺上紫薯馅,压薄底边。紫薯馅的做法请参见http://home·meishichina·com/recipe-114989·html
  • 第十五步:入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,15分钟。
  • 第六步:将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟
  • 第三步:加入黄油,打至扩展阶段。
  • 第五步:面团放温暖处进行基础发酵
  • 第二步:将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑。
  • 第四步:可拉出薄膜。
  • 第十二步:放入纸模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第七步:发酵至2-2·5倍大,中间戳洞,不立刻回弹、不回缩,即发酵完毕。
  • 第一步:成品量:10个。(拍这张照片时,被我吃掉了一个。)
  • 第十三步:发酵结束。
  • 第八步:松弛后的面团擀成长方形。
  • 第十步:自上而下卷成筒状,底边捏紧。
  • 第十一步:平均分割成10份
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯面包

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