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蛋黄饼干

菜谱编号:108-795
蛋黄饼干是【美食当道】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄饼干”。
蛋黄饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
玉米淀粉:60克低筋面粉:40克
黄油:40克蛋黄:1颗
盐:少许--
辅助料用量
砂糖:25克--

蛋黄饼干的做法步骤

  • 第二步:先将软化的黄油搅打均匀,再依次加入糖,盐搅打均匀。
  • 第一步:先将软化的黄油搅打均匀,再依次加入糖,盐搅打均匀。
  • 第九步:双手将面团搓成球形放在垫有锡纸的烤盘上。
  • 第七步:用手揉成面团备用。
  • 第十步:用叉子将球形压扁,压出花纹。烤箱预热160度,烤20分钟左右。
  • 第四步:加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
  • 第六步:用橡皮刮刀将油和粉拌匀。
  • 第三步:分次少量地加入蛋黄液,每次搅打至蛋和油充分融合再加入第二次。
  • 第八步:将面团搓成长条形,分成16等分。
  • 第五步:加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
  • 蛋黄饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤到第15分钟左右,就要在一旁看着了,稍不留神就会烤过了。
    2·加一点点盐可以综合一下甜味。方子上用的是30克糖,我用了25克,感觉已经差不多了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄

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