酥脆不油腻的“蛋黄酥”
酥脆不油腻的“蛋黄酥”是【Hello荐荐】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥脆不油腻的“蛋黄酥””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“蛋黄酥”是让我一直感觉很高大上的甜品，工序复杂，口味难控，当真正做成功的时候，不仅是个人的成就感，也感慨人类的伟大，可以把很普通的食材通过各种加工方式，做出意想不到的美食，所以我想把自己的成果和经验分享给大家！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：200克（油皮） | 糖浆：10克 |
| 水：75ML | 猪油：120克（黄油） |
| 咸蛋黄：20个 | 白砂糖：100克 |
| 黑芝麻：2汤匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：50克 | 猪油：100克（黄油） |
| 低筋面粉：200克（油酥） | 紫薯沙：500克（内馅） |
| 蛋黄液：2个（其它） | -- |
酥脆不油腻的“蛋黄酥”的做法步骤
酥脆不油腻的“蛋黄酥”做法技巧/窍门/补充说明：
每个烤箱温度都不一样，初学者请先用1~2个烤着试试，有的上面还没烤好下面底已经糊了，遇到此类情况请调低烤箱下温度。
相关食材：蛋黄