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让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕

菜谱编号:352-634
让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕是【金奇香咸蛋黄天猫店】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕”。
让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的纸杯蛋糕,没有过多的华丽装饰,感觉像吃了棉花糖一般松软又口,再仔细品尝就会发现藏匿其中的咸蛋黄,松沙的咸蛋黄混合着蛋糕绵软的组织,听起来不可思议,但吃起来真的让人回味无穷,吃一个不够,还要吃第二个!这个菜谱操作简单,很容易上手,赶紧来试一下吧!

让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕主厨:金奇香咸蛋黄天猫店

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
咸蛋黄:6个低筋粉:90克
鲜鸡蛋:3个细砂糖:70克
辅助料用量
玉米油:适量水:适量

让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第六步:筛入低筋面粉,慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。
  • 第五步:将水,玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀。
  • 第三步:用中速打成细腻泡沫时,加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
  • 第八步:面糊倒入纸杯三分之一位置,放入煮熟的金奇香咸蛋黄。
  • 第四步:用高速打至出现纹路时,加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡(即提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)。
  • 第七步:蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 第九步:再次倒入面糊,必须覆盖住咸蛋黄,面糊装八分满就可以的,轻轻震几下,震出气泡。
  • 第二步:用低速打蛋清至粗泡后,加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
  • 第十步:烤箱先预热170度10分钟,然后再放入面糊,160度,烤25分钟左右。
  • 第一步:先将蛋黄、蛋清分离。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟。
    2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
    3、搅拌面糊时,为了防止消泡,请用翻拌手法,不能画圈圈搅拌。

    相关食材:蛋黄咸蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕。

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