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香葱培根肉松卷

菜谱编号:010-920
香葱培根肉松卷是【maiwu2005】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱培根肉松卷”。
香葱培根肉松卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

查了很多肉松卷都是用面包的方式去做的,需要用后油法揉面发酵,觉得太费时间了。

想了想觉得里面的面包可以用戚风蛋糕代替,口味松软更胜一筹。

香葱培根肉松卷主厨:maiwu2005

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克鸡蛋:3只
糖粉:20克牛奶:60ML
黄油:40克盐:1/4小匙
辅助料用量
培根:1根葱:若干
沙拉酱:若干肉松:适量

香葱培根肉松卷的做法步骤

  • 第六步:将打发好的蛋清分三次加入面粉糊搅拌均匀。
  • 第九步:桌上铺上油纸,将烤好的蛋糕趁热脱盘,把底部的油纸掀掉。
  • 第二步:蛋清分三次加入砂糖,打发蛋白到粗泡状加一次,蛋白发白加第二次,蛋白发软加第三次糖,一直打发到干性发泡。
  • 第十二步:凉了之后分段切开,在左右两边涂上沙拉酱,撒上肉松就好了。
  • 第四步:黄油小火化开,分次将低粉筛入黄油搅拌均匀。
  • 第十步:在底部先涂上一层沙拉酱在撒上肉松。
  • 第十一步:把蛋糕卷起来,用铺在下面的油纸包住待凉。
  • 第三步:蛋黄和牛奶搅拌均匀。
  • 第八步:撒上葱末和培根,烤箱事先预热,烤盘放中层,140度上下火10分钟。
  • 第一步:先做准备工作:把葱切末,培根切成小段,蛋清蛋黄分离。
  • 第七步:烤盘铺上油纸,把面粉糊倒入铺平,面粉糊差不多半厘米厚,震实。
  • 第五步:将蛋黄奶和盐加入面粉糊搅拌均匀。
  • 香葱培根肉松卷做法技巧/窍门/补充说明:

    我的烤箱比较小,所以用上下火140度10分钟就已经有些过了。大家可以根据不同尺寸的烤箱酌情改变。

    相关食材:培根肉松香葱

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