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韭菜盒子

菜谱编号:109-240
韭菜盒子是【︶ㄣ千堆の雪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。
韭菜盒子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过了龙抬头的日子,都是春天了,春韭是最有营养的,也最香,烙几个素盒子,全家都喜欢吃······来吧,洗手做羹汤,为家里最爱的人做一道美味的素食吧······顺便说一下,工艺应该是“烙”就是不用放油,在平底锅中烤得两面微焦。面皮脆得刚刚好,韭菜嫩爽。

韭菜盒子主厨:︶ㄣ千堆の雪

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜:500克面粉:500克
辅助料用量
虾仁:250克木耳:30克
油条:2根鸡蛋:4个
葱:半根--
调味料用量
香油:15克盐:适量

韭菜盒子的做法步骤

  • 第四步:油条在平底锅里煎到酥脆,用,刀拍拍,切碎…
  • 第五步:拌馅:把这几样混在一个盆里,(抱歉没有拍照)先调上香油,多放些,让菜裹上油后再放盐,不易出水,既使出一点水,也有煎过的油条撑着,会很吸水…(拌好的馅没能拍下来)
  • 第三步:虾去壳,去虾线,洗干净,调少量盐,胡椒粉,白酒,就着摊完鸡蛋的底油把虾仁煎熟,出锅放案板上切丁…
  • 第七步:上一个切开的。看着就香,哈哈,被切开的这个,刚拍完照片就被我吃掉了。
  • 第一步:韭菜择净,盐水泡半小时,控净水分,切碎…
  • 第六步:做盒子的过程也没有拍下来,实在是手上都是面粉,不好拍…直接上成品吧…(烙熟的和生胚的样子)作法就是两块面团擀成薄薄的面条,包上馅,四周合严,用一个圆圆的碗一扣,多余的面皮撕下来,再捏一圈,为了让它更严实,不漏馅。然后直接放到平底锅里烙熟,注意烙时要翻面。
  • 第二步:四个鸡蛋,在碗里打散,平底锅烧热,放少量油,倒入蛋液,晃动平底锅使蛋液均匀摊成厚蛋饼,放在案板上切碎… 黑木耳冷水+几滴醋泡发五小时以上,这个要提前泡上…洗干净切碎… 切点葱花…
  • 相关食材:韭菜

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