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韭菜盒子

菜谱编号：109-240

韭菜盒子是【︶ㄣ千堆の雪】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过了龙抬头的日子，都是春天了，春韭是最有营养的，也最香，烙几个素盒子，全家都喜欢吃······来吧，洗手做羹汤，为家里最爱的人做一道美味的素食吧······顺便说一下，工艺应该是“烙”就是不用放油，在平底锅中烤得两面微焦。面皮脆得刚刚好，韭菜嫩爽。

韭菜盒子主厨：︶ㄣ千堆の雪

第四步：油条在平底锅里煎到酥脆，用，刀拍拍，切碎…

第五步：拌馅：把这几样混在一个盆里，（抱歉没有拍照）先调上香油，多放些，让菜裹上油后再放盐，不易出水，既使出一点水，也有煎过的油条撑着，会很吸水…（拌好的馅没能拍下来）

第三步：虾去壳，去虾线，洗干净，调少量盐，胡椒粉，白酒，就着摊完鸡蛋的底油把虾仁煎熟，出锅放案板上切丁…

第七步：上一个切开的。看着就香，哈哈，被切开的这个，刚拍完照片就被我吃掉了。

第一步：韭菜择净，盐水泡半小时，控净水分，切碎…

第六步：做盒子的过程也没有拍下来，实在是手上都是面粉，不好拍…直接上成品吧…（烙熟的和生胚的样子）作法就是两块面团擀成薄薄的面条，包上馅，四周合严，用一个圆圆的碗一扣，多余的面皮撕下来，再捏一圈，为了让它更严实，不漏馅。然后直接放到平底锅里烙熟，注意烙时要翻面。

第二步：四个鸡蛋，在碗里打散，平底锅烧热，放少量油，倒入蛋液，晃动平底锅使蛋液均匀摊成厚蛋饼，放在案板上切碎… 黑木耳冷水+几滴醋泡发五小时以上，这个要提前泡上…洗干净切碎… 切点葱花…

相关食材：韭菜

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