水腌菜炒猪皮
水腌菜炒猪皮是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水腌菜炒猪皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
云南的水腌菜亦称发水腌菜，其特点是腌制周期短，一般成品时间在5—10天左右，用料是青菜（苦菜）将青菜略晾晒，然后洗净切成小段放入坛罐里，加入与青菜同等的水量，放入盐，盖上盖子，把坛罐放在太阳下或热的地方，五、六天就酸了，如果放入一些米汤香味更醇香，属于便捷的腌制品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：200克（煮熟的） | 水腌菜：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 干辣椒：适量 | 酱油：适量 |
| 味精：适量 | 水淀粉：适量 |
水腌菜炒猪皮的做法步骤
水腌菜炒猪皮做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：水腌菜和酱油都含有盐份，不加或加少许盐即可。
相关食材：猪皮