水腌菜炒猪皮
水腌菜炒猪皮是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水腌菜炒猪皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
云南的水腌菜亦称发水腌菜,其特点是腌制周期短,一般成品时间在5—10天左右,用料是青菜(苦菜)将青菜略晾晒,然后洗净切成小段放入坛罐里,加入与青菜同等的水量,放入盐,盖上盖子,把坛罐放在太阳下或热的地方,五、六天就酸了,如果放入一些米汤香味更醇香,属于便捷的腌制品。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪皮:200克(煮熟的) | 水腌菜:200克 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
干辣椒:适量 | 酱油:适量 |
味精:适量 | 水淀粉:适量 |
水腌菜炒猪皮的做法步骤
水腌菜炒猪皮做法技巧/窍门/补充说明:
小提示:水腌菜和酱油都含有盐份,不加或加少许盐即可。
相关食材:猪皮