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【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻

菜谱编号:027-601
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻是【厮守到老。】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻”。
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2·5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻主厨:厮守到老。

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪皮:适量--
辅助料用量
芝麻:适量--
调味料用量
花椒:适量生姜:适量
料酒:适量辣椒油:适量
香醋:适量生抽:适量
花椒油:适量芝麻油:适量
盐:适量味精:适量

【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻的做法步骤

  • 第六步:猪皮从冰箱拿出,已经成冻了哦。猪皮冻就做好了!好像个生日蛋糕吧。
  • 第四步:刮干净洗净后的猪皮切丁 放高压锅压(加姜片花椒)。转小火后压了半个小时 根据量来定时间。
  • 第一步:烧水加姜片 花椒 料酒。
  • 第七步:切一小块猪皮 切成片。
  • 第三步:刮干净猪皮上的肥油。{必须刮得很干净很干净,反复挂了又泡尽油又刮}肥胖跟美容就在一线间啦。
  • 第二步:放入猪皮 煮几分钟捞出 {猪皮昨天已烧好煮过一次毛也拔干净的哦。
  • 第九步:拌入辣椒油 香醋 生抽 花椒油 芝麻油 盐 味精 芝麻 香葱 拌匀即可。
  • 第八步:切好成片,装盘。后面是自家做的辣椒油,凉拌菜必不可少 哦,无辣不欢!
  • 第五步:煮好后的猪皮装盘(捞出姜片花椒) 放凉即冻住了。{夏天需要放冰箱哦,东西放凉就自然结冻了} 煮好的汤用筷子蘸一下 很黏的话就差不多哦,如果看起来还跟水一样就还需要熬久一点。
  • 【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    猪皮最好用来烧一下可以去除肉腥味,没办法烧煮的时候一点要加点料酒姜片也可去腥。
    做猪皮很麻烦,但一次做一大盆,也可以吃上几天呢。美容不长肥,皮冻做菜也不麻烦了,一举多得。!

    相关食材:猪皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻。

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