【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻是【厮守到老。】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2·5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 生姜：适量 |
| 料酒：适量 | 辣椒油：适量 |
| 香醋：适量 | 生抽：适量 |
| 花椒油：适量 | 芝麻油：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻的做法步骤
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
猪皮最好用来烧一下可以去除肉腥味，没办法烧煮的时候一点要加点料酒姜片也可去腥。
做猪皮很麻烦，但一次做一大盆，也可以吃上几天呢。美容不长肥，皮冻做菜也不麻烦了，一举多得。！
相关食材：猪皮