【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻是【厮守到老。】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2·5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪皮:适量 | -- |
辅助料用量 | |
芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
花椒:适量 | 生姜:适量 |
料酒:适量 | 辣椒油:适量 |
香醋:适量 | 生抽:适量 |
花椒油:适量 | 芝麻油:适量 |
盐:适量 | 味精:适量 |
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻的做法步骤
【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:
猪皮最好用来烧一下可以去除肉腥味,没办法烧煮的时候一点要加点料酒姜片也可去腥。
做猪皮很麻烦,但一次做一大盆,也可以吃上几天呢。美容不长肥,皮冻做菜也不麻烦了,一举多得。!
相关食材:猪皮