豉香鸡片
菜谱编号:109-343
豉香鸡片是【味觉自制】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香鸡片”。
菜式制作特点 |
口味:酱香 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 |
鸡脯肉:适量 | 豆豉:适量 |
红椒:适量 | -- |
辅助料用量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 |
盐:适量 | 白糖:适量 |
料酒:适量 | 酱油:适量 |
淀粉:适量 | -- |
豉香鸡片的做法步骤
第十八步:倒入适量豆豉第十九步:红椒丝翻炒,翻炒几下第二步:将鸡脯肉切片备用第三步:将鸡脯肉切片备用第二十步:倒入少许清水,放少许料酒和酱油第十六步:少许油,爆香葱、姜、蒜第十四步:葱花、姜切丝、蒜切末备用第十二步:红椒切丝备用第七步:锅中倒入少许油,下入鸡片第十一步:红椒切丝备用第九步:鸡片翻炒至变色,装盘备用第五步:加入少许淀粉抓匀第十七步:少许油,爆香葱、姜、蒜第二十一步:放入之前炒好的鸡片,加入盐、白糖第四步:加入少许淀粉抓匀第一步:将鸡脯肉切片备用第十五步:少许油,爆香葱、姜、蒜第二十二步:汤汁收浓即可第八步:锅中倒入少许油,下入鸡片第十三步:葱花、姜切丝、蒜切末备用第六步:锅中倒入少许油,下入鸡片第十步:鸡片翻炒至变色,装盘备用 豉香鸡片做法技巧/窍门/补充说明:豆豉本身有咸味,所以在后期放盐要适量。以免太咸