菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在那遥远的家乡，有着许多许多让我垂涎的美味。从小出生在农村的我，吃着妈妈那拿手的农家菜长大，无论是萝卜还是青菜，都是那么的开胃、可口。
萝卜，虽然是廉价的食材，但它却能烹饪出千变万化的美味。其中有一道快手、开胃的豉香萝卜丁，是我最喜欢的，百吃不厌。
这个菜光看着成品，就是一简单小炒，但它有一个很关键的步骤，如果舍弃，那是做不出这个味道来的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 萝卜：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：适量 | 蒜瓣：2个 |
| 香葱：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1·5茶勺 | 生抽：少许 |
| 老抽：1/4茶勺 | 白糖：1/2茶勺 |
| 鸡精：少许 | 辣椒粉：少许 |
第七步：转大火，倒入事先煸她好的萝卜丁。
第一步：准备好萝卜。（如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心）
第八步：调入盐、生抽、老抽，翻她均匀。
第十步：最后下入少许糖和鸡精，快速翻她均匀，关火，出锅前撒入香葱末。
第三步：萝卜洗干净，切成小丁。（喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香）
第九步：再加入适量辣椒粉翻她均匀。
第五步：翻她至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一點焉的样子。（这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的）
第二步：准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
第四步：起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。
第六步：锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸她出香味。（这一步用中火，主要是煸出香味，以免她焦掉）
诗心片语：
1：如果没有这样的红皮萝卜，用普通的大白萝卜也可以。
2：切好的萝卜丁要先在无油的锅里，用中小火慢慢煸炒，炒至萝卜丁微黄，锅中也没有水份的样子。
3：在煸香豆豉和蒜末的时候，用中火，大火的话容易煸焦。
4：后面炒制的过程转大火快炒。
5：辣椒粉的量依据自己的接受程度，酌情添放。
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