酱炒羊肉
酱炒羊肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炒羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
女儿正常入园后，米妈中午要在十一点前准备好饭菜，接回家就吃。
纳米饭量较少，米爸爸常常不回来吃饭，外甥女在我家吃，但饭量也小，加之米妈现在有意识的控制饭量，每顿都没有准备很多菜，以不浪费为准。
昨天炒了虾仁黄瓜，今天炒黄瓜羊肉，用酱炒，比较省事儿，素有肉也有，一个菜一个汤，加上米饭，也挺好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒 ：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 蚝油：适量 |
| 甜面酱：适量 | -- |
酱炒羊肉的做法步骤
酱炒羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
１、纯瘦肉，除了打液体调料外，还可以加适量水，用抓拌的方法，可以让水吸进肉里面，这样炒出来的肉口感好。
２、炒肉前炙一下锅，不容易粘锅。
３、肉丝下锅后，火不宜太大，或者离火翻炒，都可以避免肉粘锅。
４、黄瓜片最后放，很快就出锅，这样，瓜片吃起来脆。
５、酱本身就是咸的，不必再加很多盐了。
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